【牛乳＋酢】 カッテージチーズを作ってみた 【味は？】

牛乳と酢で、チーズを作ってみました。

簡単にできます。

さて、味の方は？









□ なんちゃってカッテージチーズ



さあ、今回のテーマは何でしょうか？


「牛乳と酢で作ったチーズ」について。






う～、本格的に寒くなってきましたな。

昨日とか、外に出た途端に、指先が痛くなりました。

私でも走って温まりたくなるぐらい。

風も強うて、なんや耳の中にまで吹き込みそうな勢いでしたわ。

昔の子どもたちは フカフカの耳当てとかしてましたが、今は見ませんね。

こう寒いと、あの懐かしい耳当てが欲しくなります。




この前 BSをザッピングしてたら、アンガールズさんの「元就。（もとなり）」ちゅうのをやってました。

その中で、牛乳に酢を入れてチーズを作る、ってのをやってましてね。

それをマネてみました。






　＜牛乳と酢で作るカッテージチーズ＞


材料 ：

　牛乳　500ml （515g）
　酢　大さじ2 （30g）


(1) 鍋に牛乳を入れて、温めます。

沸騰はさせず、目安は 70℃ くらい。

鍋の縁全体に小さな泡が出る程度です。

(2) 火を消して、酢を加えます。

数秒おいてから、手早くかき混ぜましょう。

もろもろしてくるはずです。

(3) ボウルにザルをのせ、その上にキッチンペーパーを敷く。

(4) 鍋の中身を流し入れて、水気を切る。

(5) 固形部分がチーズ。やや黄色い水分が、ホエイ（ホエー、乳清）になります。









温めた牛乳に酢を入れた時点で、ほんのりとチーズの香りがしました。





さて、実食！



そのままだと、市販のチーズに比べ、味が薄いというか、物足りない印象。

濃厚さが足りないというか。

でも、そこがよい！

牛乳やチーズが苦手な人には、向いてるかも。

くさみが無いから。


くせが無いので、サラダやフルーツに合いそうです。





さて、ジャムと一緒に食べてみました。





うん、いいんじゃないかな。

いける、いける。



そして、恐る恐る試したのが、ワサビ醤油です。





あら、いけるじゃん。

ちょっと不思議な感じがするけど、あっさりしていて悪くない。





うん、牛乳が余った時とか、賞味期限が近くて早く使ってしまいたいとか、そういう時にいいかもしれない。



他のアレンジ方法も、考えてみよう～っと。




ホエイもちゃんといただきます。

ジュースに入れたり、味噌汁に入れても、いいらしいですよ。

















[ 12月24日に思うこと ]


喜び楽しむことは、素晴らしい。

でも、歓楽が極まって哀愁が生じることもあるようです。

言葉を変えれば、歓楽に溺れる。


といっても、これ、「いつも」だと危ないのだと思います。

逆に、「たまに」なら問題ない。


歓楽に溺れるのは困りものだけど、たまには歓楽が無いと 人生 やってられません。


今夜はクリスマスイブ。

「たまに」のことなので、楽しみましょう！