【骨質と食材】 斎藤充 【骨粗しょう症】

骨粗しょう症の原因は、骨密度だけじゃなかった。

もう一つ、重要な要素があったのだ。

予防には、何を食べればいいんだろう？









□ 骨質とは



さあ、今回のテーマは何でしょうか？


「骨粗しょう症と骨質」について。




骨の強度が低下し、骨折しやすい状態を、「骨粗しょう症」と言います。

骨量が減少した状態ですね。

放っておくと、骨がスカスカのスポンジのような状態になる。

女性に多く、50歳代から増え始める傾向があります。

骨は見えないので、検査しないと気づかないことも しばしば。

最近では、「いつの間にか骨折」という言葉も、知られるようになりました。

高齢者の骨折は 寝たきりの原因になることもあるので、放っておけません。






　Q ： 骨粗しょう症の原因は？


これまでは、骨に含まれるカルシウムなどミネラルの量、つまり、骨密度が原因だとされてきました。

しかし、それ以外にも注目される要素が出てきたのだ。


東京慈恵会医科大学附属病院 整形外科 斎藤充 主任教授が注目したのは、「骨質（こつしつ）」。


「健康な骨」と「骨質が悪い骨」を比べると、色が違います。





茶色っぽいですね。

違うのは色だけではなく、骨質が悪い骨は 折れやすいのです。






　Q ： 骨質って何なの？


骨質とは、骨に含まれるコラーゲンのこと。


ご存知のように、コラーゲンとは 人の身体に存在する たんぱく質の一種。

皮膚や血管、骨などに含まれ、組織や細胞をつなぎ合わせる働きがあります。

この「つなぎ合わせる」というのが、ミソ。


骨の構造を、「鉄筋コンクリート」だと考えてみましょう。

この場合、カルシウム（骨密度）が、コンクリートの役割になります。

そして、コラーゲン（骨質）が、鉄筋の役割になる。

コラーゲンが骨の中で、鉄筋のように 網目状に張り巡らされているおかげで、骨の弾力性が保たれ、折れにくくしてくれているんです。

逆に、コラーゲンがサビつくと、骨がもろくなり、折れやすくなってしまう。


もちろん、カルシウム（骨密度）も大事ですが、コラーゲン（骨質）も大切なんですね。


先生が患者さんを診ている時、骨密度は正常なのに 骨折する人が多かったのだそうな。

それで研究を続けているうちに、「骨のコラーゲンのサビ」が重要であることに気づいた。






　Q ： 骨質が悪くなる原因はありますか？


主な原因は、「活性酸素」。

加齢や高血圧、肥満などによって発生し、骨のコラーゲンをサビさせる。

もちろん、しっかり栄養を摂ることも大事です。

偏るのは、よくない。






　Q ： 骨質を上げるために食べた方がいい食材は？


サビないことが大事だと、斎藤先生は言います。

そのために摂取してほしいのが、「ビタミンB群」


食材でいえば、「レバー」「シャケ」「ニンニク」「ハマグリ」「ゴマ」などになります。


　＜各ビタミンB群を含む食材＞

　ビタミンB1 ： レバー、豚肉、豆類、米ぬか。

　ビタミンB２ ： レバー、卵、納豆、乳製品、ウナギ。

　ビタミンB6 ： レバー、カツオ、マグロ、バナナ。

　ビタミンB1２ ： レバー、シジミなどの魚介類。

　葉酸 ： レバー、ほうれん草、ブロッコリー、枝豆。





骨の組織は毎年、約40％入れ替わります。

なので、ちゃんとケアしていれば――つまり カルシウムやたんぱく質、ビタミンB群などをしっかり摂っていれば――だんだんと骨質は良くなっていくというわけ。

毎日の積み重ねは、侮れません。

今日からやっても、損はない。




□ 骨粗しょう症の予防



骨粗しょう症にならないようにするためには、何に気をつければいいのでしょう？




　＜骨粗しょう症の予防＞

　・ カルシウムの摂取（乳製品、小魚など）。

　・ ビタミンB群の摂取。

　・ ビタミンDの摂取（日に当たる、日光浴）。

　・ ビタミンKの摂取（納豆、小松菜、ほうれん草）。

　・ たんぱく質の摂取。

　・ 運動して骨に刺激を与える。

　・ 転ばないように注意する（バリアフリーも）。

　・ 禁煙、アルコールはほどほどに。



骨粗しょう症は お年寄りの病気だから、若い自分には関係ない。

そう判断するのは、早計です。

骨量が最大になるのは、20歳代から30歳代。

その期間に栄養を摂り、運動もして、しっかり貯金しておくことが大切です。

お金の貯金も大事ですが、骨質や骨量の貯金も、大切なのだ。

















最後は、肝臓がんの治療について。