【激辛料理】 3日食べたら体重は？【どうなの課】

激辛料理と普通の料理、食べ続けたら、差は出るのか？

双子だからこそできる、実証実験だ。



　番組名 ： それって実際！ どうなの課
　テーマ ： 辛い料理を食べると？
　放送日 ： 2021年10月27日（水曜）









□ 辛い物を食べると？



さあ、今回のテーマは何でしょうか？


「辛い料理を食べたら、体重はどうなるか？」、その検証です。




今では普通に聞くようになった、「激辛」という言葉。

スーパーに行けば、お菓子やラーメンなど、パッケージに赤字で書かれた商品が 当たり前に並んでる。

第1次ブームとされるのが、1985年前後の「激辛スナック」。

ヒ～！ と叫ぶ おばあちゃんのキャラでおなじみ、湖池屋の「カラムーチョ」が ’84年に発売されていますね。

第2次は、1993年から1999年頃の「エスニック料理」。

前に バブル期があるから、海外旅行ブームの影響があるのかな？

第3次は、2003年から2010年頃の「ハバネロなどの激辛料理」。

東ハトの「暴君ハバネロ」、顔からして凶悪です。

第4次は、2018年から現在の「スパイスや痺れ」。

カレーを、ルウじゃなく スパイスで作る人も増えました。


1986年には「神田淡平」の激辛特辛子煎餅が大ヒットし、新語・流行語大賞において銀賞を受賞しています。

つまり、「激辛」という言葉を世に広めた、功労者。

激辛煎餅 誕生のきっかけは、店主がまだ子どもの頃、塾で先生に 七味をまぶした辛い煎餅を食べさせられたことから。

これを面白いと思った商才と、塾の先生への復讐心が、この煎餅を生んだらしい。

協力してくれた親父さんも、なかなかの人です。





さて、今回は 辛いものを食べて 体重の変化を調べるわけですが、期待していることは何なのでしょう？


期待すること ： カプサイシンによる、代謝アップ。

俗っぽく言うと、辛いものを食べて 代謝を上げ、体をカッカとさせ、体脂肪を燃やすというもの。

ただし、国立健康・栄養研究所の見解は、「人においては信頼できる十分な情報が見当たらない」です。



また、一般での意見も分かれている。

例）

　賛成意見：辛い料理を好む国の人は、痩せた人が多い。激辛好き芸能人は、スマート。

　反対意見：太った人も、普通にいる。経済状況が変われば、分からない。



というわけで、どうなの課が、検証してくれたのでした。


ルール ：
　辛い食事と普通の食事で、体重の変化を観察する。
　両方、1日に 約2400kcal の食事とする。

　一卵性の双子、芸人の「ザ・たっち」（角田兄弟）のうち、
　兄 たくや（拓也）が辛い食事を、弟 かずや（和也）が普通の食事を担当。

　南ちゃんにあたる人はいない。




食事 ：

　1日目
　　朝食（普通）： おかゆ（具は 鶏肉と梅干）＋白菜の漬物
　　朝食（激辛）： ユッケジャンクッパ＋キムチ
　　　共に、約500kcal

　　昼食（普通）： ラーメン（煮卵、チャーシュー、海苔など）
　　昼食（激辛）： 担々麺（挽肉、青梗菜など）
　　　共に、約900kcal

　　夕食（普通）： 牛丼＋中華玉子スープ
　　夕食（激辛）：キムチ牛丼＋旨辛玉子スープ＋七味
　　　共に、約1000kcal







　2日目
　　朝食（普通）： 甘口カレー
　　朝食（激辛）： 辛口カレー
　　　共に、約600kcal

　　昼食（普通）： トマトパスタ
　　昼食（激辛）： アラビアータ（唐辛子入りトマトソース）
　　　共に、約900kcal

　　夕食（普通）： 豚肉炒め定食（ごはん、スープ付き）
　　夕食（激辛）： 豚キムチ定食（ごはん、旨辛スープ付き）
　　　共に、約900kcal







　3日目
　　朝食（普通）： 肉そば
　　朝食（激辛）： 肉そば＋一味
　　　共に、約500kcal

　　昼食（普通）： チャーハン＋スープ
　　昼食（激辛）： キムチチャーハン＋スープ
　　　共に、約900kcal

　　夕食（普通）： 白スンドゥブ定食
　　夕食（激辛）： スンドゥブチゲ定食
　　　共に、約1000kcal




いつ見ても、おいしそうな料理ですね。

消え物係の人、優秀だ！


さて、辛いものを食べた たくやですが、やはり、じんわり汗ばんでいました。

はたして、この差が、体重に出るのでしょうか？




□ 結果



けっか、はっぴょ～～～～う！！


唐辛子の有る無しで、差はどうなるか？

カプサイシンの効果は、見えるのか？




ジャカジャカジャカ、ジャ～～ン！






　初日の体重　たくや 75.8kg　かずや 74.8kg



　1日目 ：
　　　たくや ： 75.8kg → 75.6kg　マイナス0.2kg
　　　かずや ： 74.8kg → 74.8kg　プラマイゼロ

　誤差なのか？ 減り始めているのか？



　2日目 ：
　　　たくや ： 75.6kg → 75.3kg　マイナス0.3kg
　　　かずや ： 74.8kg → 74.7kg　マイナス0.1kg

　だんだんと、差が出てきた？



　3日目 ：
　　　たくや ： 75.3kg → 75.1kg　マイナス0.2kg
　　　かずや ： 74.7kg → 74.7kg　プラマイゼロ

　3日連続で、減りましたね。



　3日間のトータル
　　　たくや ： 75.8kg → 75.1kg　マイナス0.7kg
　　　かずや ： 74.8kg → 74.7kg　マイナス0.1kg

両者の差は、3日で 0.6kg でした。


今回の実験では、緩やかですが、体重の変化が見られました。




□ 感想


みなさんも経験があるように、「辛いものを食べると汗が出る」というのは、確かなようです。

（もちろん、量には個人差があるけど）

これは、辛味成分であるカプサイシンが、アドレナリンの分泌を促すから。


ただ、それが体重が減ることにつながるかは、よく分かっていない。

今回の結果も、あくまで参考程度に。



国立健康・栄養研究所のページには、このようにも書かれています。

通常の食事で摂取する量はおそらく安全であるが、長期間多量に摂取する場合、危険性が示唆されている。出血性疾患患者、糖尿病患者、高血圧患者の摂取は、注意が必要であるため、自己判断でのサプリメントの摂取は控えること。

辛みは 舌や胃を刺激するので、昔から、食欲増進や健胃などの効果があると信じられてきました。

しかし、度を超えた量を摂取すると、胃腸に炎症を起こす可能性だってある。

なので、量は常識の範囲で、ほどほどに。

粘膜を痛めるほど、摂らないでね。

（お尻が痛くなったら、たいへんだ）












食品別の、辛さの目安。


　チリパウダー ＞ 青ハラペーニョ ＞ タバスコソース ＞ パプリカパウダー



あまりに辛いと、痛いと感じますよね。

トウガラシスプレーは、護身用に 催涙スプレーとして使われています。

唐辛子を切った手で、うかつに顔や目を拭かないように。