【第二の自然便秘薬】 レジスタントスターチとは？／ガッテン

便秘で困っているなら、試してほしい食材がある。

それが、長芋（ナガイモ）。

腸内環境を整える、強い味方になってくれますよ。


台湾では、ナガイモのジュースが飲まれているらしい。

作り方は、簡単だ。



「 ガッテン 」 、「 腸内パワーを引き出す新成分！ あのネバネバ食材で 便秘改善SP 」 。

放送日 ： 2020 年 01 月 15 日 。









□ 腸によい パーフェクト食材



さあ、今回のテーマは何でしょうか？


「レジスタントスターチ」について。




こんな言葉、聞いたことありますか？

「第一自然便秘薬」


実はこれ、「食物繊維」のことなんです。

なるほど、便秘改善には、食物繊維だ。

バナナとか、キウイとか、ゴボウなどの根菜類、キノコ類、おから、昆布とか。

便の「かさ」等に関係する。


あと、オリーブオイルも 有用かな。

こちらは、便の「すべり」に関係する。



でも、今日のテーマは、「第二自然便秘薬」なんです。

いったい、何だと思います？





＜第二自然便秘薬って何？＞


それは、「レジスタントスターチ （ resistant starch ）」という成分。

レジスタント（ resistant ）とは、消化されないという意味。

スターチ（ starch ）は、デンプンです。

つまり、レジスタントスターチとは、消化されずに 腸まで届く デンプンのこと。

「難消化性でんぷん」とも言う。

ただし、よく聞く「難消化性デキストリン」とは違います。ご注意を。





＜レジスタントスターチは、どんな働きをするの？＞


まずは、食物繊維の働きから。

ご存知の通り、食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の 2種類があります。

不溶性食物繊維は、便の量を増やす役割。

水溶性食物繊維は、便をやわらかくしたり（体積を増やしたり）、腸内細菌のエサになったりする。

これらの働きで腸の活動を活発にし、排便を促すってわけ。


では、レジスタントスターチは、どうか？

実はこの子、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の 2つの性質を 合わせ持ってるんです。

（二人で一人、バロローム。古い！）


現代日本人は、そうとう意識しないと、食物繊維が不足しがち。

しかも、水溶性と不溶性のバランスも大事だから、なおのこと たいへんだ。

しっか～し、レジスタントスターチは 両方の性質を持っているので、これを 適度な量 摂っていれば、腸内環境がよくなるってわけ。




期待される効果は、便秘改善だけではありません。


　・ コレステロールを減らす。

　・ 中性脂肪を減らす。

　・ 血糖値のコントロール。


レジスタントスターチは、糖質を含む食材を一緒に摂ると、糖の吸収が穏やかになり、血糖値の急上昇が抑制されるのだ。





＜レジスタントスターチは、どんな食材に含まれるの？ 豊富な食材は？＞


レジスタントスターチは、米や豆、イモ類など、いろんな食材に含まれています。

基本的に、デンプンの入っている食品には、レジスタントスターチが入っている。


ただ、中でも、豊富に含まれているのが、「ナガイモ（長芋）」なのだ。






ガッテンの実験でも、ナガイモ を 1日 小鉢1杯分、約100g を摂ってもらったところ、便秘が改善する人が続出した。



　＜100g 中に含まれる レジスタントスターチの量＞

　米飯 ： 0.1g （調理後）

　サツマイモ ： 1.1g （調理後）

　加熱したナガイモ ： 0.8g
　生のナガイモ ： 5.8g



生のナガイモって、レジスタントスターチが豊富なんです。

しかも、ナガイモなら、生でおいしく食べられる！



では、ナガイモ以外の、ヤマイモたちは どうでしょう？



　＜100g 中に含まれる レジスタントスターチの量＞

　　ナガイモ ： 5.8g

　　ジネンジョ （自然薯） ： 16.0g

　　ツクネイモ ： 15.3g

　　イチョウイモ ： 12.0g

　　（すべて生の値）
　　（数値は ガッテン調べ による）







ジネンジョの方が、含有量が多いですね。

でも、入手しやすさとか、お値段のことを考えると、やっぱり、ナガイモになるか。



先述の通り、レジスタントスターチは、生の状態の方が多い。

というのも、調理する（加熱する）ということは、食べやすくなるということで、消化しやすくなるから。

消化しやすいということは、レジスタントスターチの量が減っているということ。


その点、ナガイモは、生でもおいしく食べられる。

レジスタントスターチという点において、最強食材だ。


ただ、摂り過ぎには要注意。

1日の目安は、小鉢 1杯（100g）ほどでいい。

適度に、食生活に取り入れましょう。





＜海外でも 食べられているの？＞


ナガイモは、海外でも人気の野菜なのだ。

なんと、野菜輸出額 ナンバーワン！ （＊ 果物は除く）

（ちなみに、第2位は サツマイモ、第3位は キャベツ）



最大の輸出先は、台湾です。

生でも食べられるし、シャキシャキな食感が、人気を呼んでいるのだそう。


「山薬排骨」は、ナガイモのスープ。

明太子のソースをのせて焼いた、ナガイモのステーキもあります。





あとで紹介する、ナガイモのジュースも、飲まれている。


東洋医学において、ナガイモは、胃腸の環境を整える働きがあるといわれています。

主に、腸の働きをよくするので、便秘などを改善してくれるってわけ。

台湾の人は、経験的に、それをよく知っているのだ。




□ ナガイモ レシピ


＜ナガイモのバナナジュース＞


材料 ： 2人分

　ナガイモ ： 100g （皮付き）

　牛乳 ： 100g

　バナナ ： 100g


(1) 材料を適度な大きさに切って、ミキサーでよく混ぜるだけで、完成。

時間がたつと味が落ちるので、作りたてを飲むのが、おススメ。





リンゴやパイナップルでも、合うそうですよ。

また、台湾では、牛乳の代わりに、ヨーグルトを使うのが主流。





＜無限ナガイモ＞


材料 ： 2人分

　ナガイモ ： 125g

　顆粒の鶏がらスープの素 ： 小さじ1/2

　ごま油 ： 小さじ1


(1) ナガイモを 2センチ幅の 拍子木（ひょうしぎ）状に切り、ごま油と鶏がらスープの素で和えるだけ。





他にも、とろろご飯にしたり、お好み焼きに入れたり、とろろそばにしたり、ナガイモはいろんな料理に使えそうです。

あっ、でも、加熱しない方がいいのか。
















正月後の恒例というか、寝込んでいました。

やっと、立て直し中。


でも、今回は、ちょっと違うぞ。

便秘にならなかった。

寝込んでいると、水分摂取もろもろが疎かになって、たいてい便秘になる。


けれど、今回はそれを見越して、「ミルマグLX」という便秘治療薬を飲んでおいたのだ。

これは、水酸化マグネシウムの作用で、体内への水分吸収を抑え、便に水分を与えて、やわらかくするお薬。

なので、便が硬くなることもなく、スッと出てくれた。


便が気持ちよく出ると、体調までよくなる気がするぜい。





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