【甘いリンゴの選び方】 和歌山流 みかんの剥き方も


リンゴをおいしく食べたい時、どうしたらいいの?

白い筋が残りにくい、みかんの簡単な剥き方は?

究極のミカンについても、紹介しますよ。




りんごの選び方 みかんのむき方




リンゴ編


エノキ
さあ、今回のテーマは何でしょうか?

ササミ
食材から、「リンゴの選び方」「みかんの剥き方」についてです。




まずは、こちら。


<おいしい リンゴの 選び方>


スーパーで、リンゴが安売りしてる。

ラッキー!

でも、おいしいのを選ぶには、どうしたらいいんだろう?

そんな時は、これを目安にしたら、どうでしょうか。


見るのは、「軸」です。

軸が太い方が、おいしい。



軸が太い方が、より長く、木になっていた証拠。

その分だけ、多くの栄養を蓄えているのだ。

だから、果汁が多い。


また、上の部分が デコボコ しているリンゴも、甘い。

これは、よく熟している証拠。


甘いリンゴの見分け方




また、こんなやり方も。


<家で リンゴを おいしくする方法>

方法は、簡単です。

ズバリ、冷蔵庫で冷やす


そのメカニズムは?


リンゴに含まれる、甘味成分の「果糖」。

この果糖は、温度が低いと増加し、温度が上がるにつれ、甘味が減るという性質を持っているんです。


果糖の温度による変化



まとめると、こうなります。


おいしいリンゴを食べるなら、軸が太く、上がデコボコしたリンゴを、冷やして食べるとよい!



注意点)

リンゴは熟すと、ガスが発生します。

冷蔵庫に入れると、他の食材を傷めてしまうので、ビニール袋に入れてから、冷やしてくださいね。





みかん編


ササミちゃん
これからの季節、食べる機会が多くなるのが、ミカンです。


ミカンの裏技は、こちら。


<ミカンの簡単な剥き方>


剥くのは、頭から? お尻から?

それで議論になることも。


でも、和歌山の人は、こうやって剥くのだとか。

これだと、白い筋も、きれいにとれる。



<みかんの和歌山むき>


(1) 指を みかんのお尻に入れて、2つに割る。

(2) さらに、それを2つに割って、4等分に。

(3) 下から、実を外していく。



和歌山剥き



こんな感じ。

和歌山剥き






知りませんでしたけど、和歌山では有名な剥き方らしいですね。


和歌山剥き






ミカンで有名な和歌山ですが、その中でも知る人ぞ知る逸品があります。

その名も、「福寿小町」

1箱(3kg)で、9500円することも。

1個あたりにすると、約300円。


この福寿小町、選ばれたエリートなのです。

というのも、収穫前に、すべての木のミカンを、味見する。

福寿小町として出荷できるか、(1本の木につき1個)食べて確認しているのだ。

それをのり越え、収穫されても、終わりではありません。

福寿小町を名乗れるのは、1ケースだけ。

最後に、社長夫人が味見し、合格してやっと、やっと出荷される。


農園の年間出荷量 60トン のうち、福寿小町は たった 3%。

まさに、選ばれた存在なのでした。


福寿小町





暑い夏が過ぎて、秋へ。

秋の味覚を、楽しみましょう!









ラグビーワールドカップが始まりましたね。

今日から、神戸でも試合が行われるようです。


神戸といえば、神戸製鋼ラグビー部。

その昔、JRの神戸駅や兵庫駅で、こんな一団をよく見かけました。

スーツ、筋肉質、笑顔。

そんな一団を見かけるたび、ああ、ラグビーかと思ったもんです。

背広、マッチョ、笑顔。

(あの人ら、なんであんなに、笑顔なんやろ)


今度は、世界的なんだなあ。

盛り上がるといいなあ。






[関係する記事]

 → 「キウイの選び方 甘く(追熟)する方法」

 → 「ミカンの見分け方と保存法 冷凍ミカンの作り方」




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tag : 食べ物


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