【小林まさみ】 お弁当海苔巻き キンパ＆イワシ豆腐

木金レシピの後編は、缶詰を使った料理と、お弁当にも合う海苔巻き。

教えてくれたのは、キユーピー3分クッキングの講師としてもおなじみ、小林まさみ先生だ。









□ 後編



3品目は、缶詰を使います。

（肉と魚がなかったため） 豆腐と合わせて、これもメインに。




＜イワシの味噌煮＞


材料 ：

　水 ： 100ml
　イワシ味噌煮缶 ： 1缶 （約150g）

　木綿豆腐 ： 1丁 (300g)

　味噌 ： 大さじ1
　砂糖 ： 小さじ2
　しょうゆ ： 小さじ1/2


(1) 鍋に、イワシの缶詰を汁ごと入れ、水を加える。

（缶に水を入れると、ムダがなくていい）

(2) 調味料として、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1/2を加えましょう。

（これなら、豆腐を入れても、味が薄まりません）

(3) 木綿豆腐を 大きめの角切りにし、煮汁の中へ。

(4) 煮立ってきたら、煮汁が少ないので、落し蓋をします。

アルミホイルを落し蓋にし、弱火で 約5分煮る。

器に盛りつけたら、すりごまをふりかけ、できあがり。





お好みで、刻みショウガを足したり。

辛いのが好きなら、豆板醤を足してもいい。


さらに、水を加えてすりつぶせば、「冷や汁」にもなるのだ。





暑くて食欲のない日に、よさそう。




実際に、作ってみました。


木綿豆腐がなかったので、絹ごし豆腐を。

味噌は、インスタント味噌汁を使った。

仕上げに、刻みネギをテンコ盛り。





塩分が気になるお年頃なので、今回は 醤油をなしにしましたとさ。






最後は、お弁当にも合うものを。

彩りだって、キレイだぞ。



＜お弁当用 海苔巻き キンパ＞


材料 ：

　にんじん ： 1/3本 (50g)
　酢 ： 大さじ1

　ソーセージ ： 3本
　油 ： 適量

　卵 ： 1個
　砂糖 ： 小さじ1
　しょうゆ ： 小さじ1
　水 ： 大さじ1
　削り節 ： 大さじ1

　ごはん ： 1合
　白炒りゴマ ： 大さじ1
　ごま油 ： 大さじ1/2
　塩 ： 小さじ1/3

　焼き海苔 ： 2枚


(1) ニンジンを細切りにする。

(2) 切ったニンジンに 酢 大さじ1 をかけ、電子レンジで 1分間加熱する。

これで、ピクルス風ニンジンになるのだ。

(3) フライパンに油をしき、ソーセージを炒めます。

焼き目がついたら、取り出しておく。

(4) 次に、フライパンで だし巻き卵を作ります。

ボウルに 卵 1個を割り入れ、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、水大さじ1、削り節を加え、よく混ぜる。

（かつお節を入れることで、ダシが出ます）

油をしき 熱したフライパンに、卵液を全部 流し入れましょう。

少し固まってきたら、箸でまぜ、まず縦に半分に折り、次に 横に何度か 折り重ねる。

フライパンの端に折り重ねれば、形になってきます。

こうすれば、大きなフライパンでも、だし巻き卵が作れるのだ。

(5) これらの材料を使って、海苔巻きにします。

ごはんに、白炒りゴマ、ごま油、塩を加え、よく混ぜる。

(6) 作っておいた具材を、切ります。

だし巻き卵は、細切りに。

ソーセージは、縦半分に。

(7) 普通は「巻きす」で巻きますが、今回は、ラップを使います。

ラップをひろげ、焼きのりを置く。

その上に ごはんを置く際、ポリ袋を手にはめて ならすと、お米が手にくっつきにくい。

その時、海苔の部分を、5センチほど残しておきましょう。

(8) 具をのせ、ケチャップを一筋。

さらに、ピクルス風ニンジンをのせ、巻いていきます。

あとは、切って盛りつけたら、できあがり。







彩りがいいので、お弁当にも ピッタリですね。












「キユーピー3分クッキング」、夏休みとか よく見てたな～。


夏休み見ていた番組のほとんどが、今はもうない。

「笑っていいとも」

「ベルトクイズ Q＆Q」

「ごちそうさま」

「あなたの知らない世界」


そう思うと、3分クッキングって、そうとう息が長い。

日本テレビにとっても、キューピーにとっても、財産だ。


関西で見ている「キユーピー3分クッキング」は 日テレ版ですが、CBC版もあるんですね。

サイトを見ると、講師が違ってる。

歴史が長いのに、知らんかった～～。





[関係する記事]

　→　【家政婦マコさん 時短料理】 新ジャガメニュー

　→　【サバ缶レシピ】 つけうどん＆トマトそば