【家政婦マコさん 時短料理(1)】 新ジャガメニュー

お昼の番組に、mako先生が出てました。

一般のお宅を訪問し、リクエストに応えて、料理を作っていた。

なんと、時短しながら、30種類を作る。


まずは、「新ジャガ」を使ったメニューから。



「 ヒルナンデス！ 」 より、「 ～ 3時間で 30品！ よだれ鶏から 串カツまで ～ 家政婦マコさんが時短で作る！ 」 のコーナー。

放送日 ： 2019 年 3 月 6 日 。









□ 新ジャガの4品



さあ、今回のテーマは何でしょうか？


ズバリ、「時短料理」です。



注意） ここで使うポリ袋は、調理用です。

高密度ポリエチレン製で 耐熱温度110℃ の製品。

スーパーの袋詰め台に置いてある、薄いビニール袋とは違います。




まずは、新ジャガを使った料理から。



[ 仕込み ]


＜テクニック(1)＞

「ジャガイモ や ゴボウは、アルミホイルを丸めたもので、こする」

これで、皮の栄養分を残したまま、余分な土だけを取ることができます。

新ジャガは 皮が薄いので、これだけで充分。






＜新ジャガの仕込み＞


(1) 新ジャガを、アルミホイルを丸めたもので、洗います。

(2) 次に、真ん中あたりを 1周する感じで、切れ目を入れておく。

こうすることで、あとで皮をむきやすくなります。

(3) ジャガイモを 調理用のポリ袋に入れて、電子レンジで 約15分。

（火傷には、注意してね）





これを使って、4つの料理を作るのだ。





＜キムチのヨーグルトポテトサラダ＞


(1) レンチンした新ジャガと キュウリを、乱切りにする。

(2) そこに、キムチとヨーグルトを加えます。

（キムチとヨーグルトという 乳酸菌の W効果で、便秘解消も期待できる）

(3) さらに、コショウと ごま油を加え、よく和えましょう。

(4) あさつきを散らしたら、できあがり。





マヨネーズを使ってないので、カロリー控えめ。

ヨーグルトで、味も まろやか。





＜ポテトとトマトの紅白スープ＞


(1) 皮をむいた新ジャガを、ポリ袋へ。

そこに、牛乳を注ぐ。

(2) さらに、塩とオリーブオイルを加える。

(3) ポリ袋の中で潰して、マッシュポテトにします。

(4) これをグラスに入れて、オリーブオイルで風味付けしたトマトジュースを注ぐ。





スプーンで 混ぜながら、いただきます。

牛乳が嫌いな子も、これなら、いけるかも。

新ジャガの甘みと、トマトの酸味が 絡み合い、牛乳の独特なニオイを 中和してくれるのだ。

暑い季節の「冷製スープ」としても、いいですね。




次の料理でも、上で作ったマッシュポテトを使います。


＜野菜ケーキ＞


(1) インゲンを、細かく切る。

(2) 耐熱皿に インゲンを敷き、溶けるチーズをのせる。

(3) 溶き卵と牛乳を混ぜ、さらに、加えましょう。

(4) ラップをして、電子レンジで、固まるまで、チンする。

(5) 上で作ったマッシュポテトに、生クリームを混ぜ、これをクリーム代わりに、飾り付けしましょう。

(6) ミニトマトなどで デコレーションしたら、できあがり。





訪問したお宅では、ちょうど、お子さんが誕生日でした。

なので、これを誕生ケーキ代わりにした。





＜みそポテト＞


(1) 味噌、みりん、砂糖を合わせて、ソースを作ります。

(2) 揚げた皮つき新ジャガを、ソースで和える。

これで完成。





埼玉県は秩父で食べられているそうな。

給食でも出るのだとか。





お次は、新タマネギを使った料理を。



＊ 番組では、詳しい材料や分量は、割愛されていました。

すみません。





[ 雑談 ]


「いかなご」の季節が来ました。

ここいらでは、「いかなごの釘煮（くぎに）」を作る人が多い。

今年は不漁で、値段は高めと聞いた。

見ると、スーパーで、1P 2540円だった。

1匹1匹が、ちょっと大きめのような気がする。


いつもは熱心に並ぶ人がいるけど、今日はいないようだった。