【免疫力UP】ガン予防ジュース／ゲンキの時間

医者も毎日食べる、ヨーグルトのパワー。

乳酸菌で腸内環境が整い、NK細胞が活性化する。

β-グルカンを含むキノコ類も、よい。

運動なら、インターバル速歩がおススメ。

質の良い睡眠も、効果的。

悪性リンパ腫と戦った体験。

塩分を減らし、野菜と果物を多く摂る。

デザイナーフーズピラミッドを参考にするとよい。

済陽先生おススメのジュースとは？

ドクネット：東海大学医学部付属病院医学部健康管理学西崎泰弘教授。

　西台クリニック画像診断センター済陽高穂院長。

　食品医学研究所平柳要所長。

　信州大学医学系研究科スポーツ医科学講座能勢博教授。

ゲンキスチューデント：岡井千聖（℃-ute）。

ゲンキリサーチャー：チャンカワイ（Wエンジン）。

2016年11月6日放送の「健康カプセル！ゲンキの時間」より、「～今からやれば冬にも間に合う！～免疫力UP集中講座」からのメモ書きです。

ゲンキの時間免疫力UP大作戦

□ ヨーグルトのパワー

ササミ

今回は、冬本番に備えた「免疫力UP術」を紹介！

まずは、クイズから。

Q）免疫に問題があると現れやすい症状は、次のうちどれ？

　A：便秘。

　B：肌荒れ。

　C：ドライアイ。

答えは、「すべて」。

全部に関係あるんです。

健康にも、美容にも、つながってるんですね。

では、ここから、免疫力UP術を紹介。

まずは、食事編だ。

訪れたのは、東京都は葛飾区にある、ウェルテニススクール。

実際に、ある食材を毎日食べることで、元気な身体を手にした方がいるんです。

都内にお住いのご夫婦。

旦那さんは67歳で、奥さんは58歳。

テニスが趣味らしい。

お二人は、風邪もほとんど引かないという。

元気そのもの。

以前は疲れやすく、体調を崩すことも多かったらしいのですが、毎日ある食材を食べるようになってから、身体の調子が良くなった。

若返りを実感したといいます。

その食材とは、「ヨーグルト」。

専門家の見解を聞いてみましょう。

神奈川県は伊勢原市にある、東海大学医学部付属病院。

医学部健康管理学の西﨑（環境依存文字：読めない場合は西崎）泰弘教授です。

先生は、免疫のスペシャリストなのだ。

まずは、この質問から。

そもそも、免疫って何なの？

西﨑先生が教えてくれましたよ。

「免疫というのは、字を見ると分かるんですが、疫（えき）を免（まぬが）れる」

「疫というのは病気。すなわち、病気にかからないようにするというのが、免疫ですね」

【免疫】

〔疫病を免れる意〕感染症などに一度かかると、二度目は軽くすんだり、まったくかからなくなったりすること。

（大辞林より）

その働きのカギを握るのは、様々な「免疫細胞」。

T細胞、B細胞、好中球、NK細胞、マクロファージなどがあります。

中でも重要になるのが、「NK細胞（ナチュラルキラーさいぼう）」。

NK細胞には、体内に侵入した細菌やウイルスを、いち早く見つけ出し、倒す働きがある。

つまり、免疫力を上げ、病気にかかりにくくなるには、免疫細胞の活性率を高める必要があるのだ。

では、ヨーグルトの効果は、どうなのでしょう？

先生の答えは、Yes。確かにある。

ヨーグルトの中に含まれる「乳酸菌」が、腸のバランスを整えて、免疫力を上げてくれるらしい。

ヨーグルトで乳酸菌を摂取 → 免疫細胞が集まる腸内環境が正常に → NK細胞も活性化し、免疫力がアップ！

18歳から39歳までの男女657人で検証したところ、ヨーグルトを食べている人は、食べていない人に比べ、風邪やインフルエンザにかかりにくいという結果が出た。

実は、西﨑先生も、ヨーグルトを食べてる。

仕事場の冷蔵庫にも、いろんな種類のヨーグルトが並んでました。

先生曰く、「1種類に偏らず、それぞれ多少、乳酸菌が違うでしょうから」ということらしい。

＜ヨーグルトを食べる量と時間＞

・1日1カップほどの量を、朝食で摂取。

その後の昼食や夕食で摂取する栄養が、乳酸菌のエサとなり、NK細胞がより活性化するのだそう。

では、ヨーグルトの他に、NK細胞を活性化させる食材はないのでしょうか？

食品医学研究所の平柳要所長に、教えてもらいましょう。

平柳先生がおススメする食材は、「β-グルカン」が含まれているキノコ。

β-グルカンとは、キノコ類に含まれる炭水化物の一種です。

免疫細胞には、β-グルカンをくっつける鍵穴みたいなものがあるのだ。

その鍵穴にβ-グルカンがくっつくと、免疫細胞が活性化するんです。

マウスによる、NK細胞活性化率の実験。

マイタケを食べたグループと、そうでないグループでは、食べたグループの方が、NK細胞の活性化率はより高くなっていました。

ただし、注意点も。

それは、「あまり加熱しすぎないこと」。

キノコを煮たりする場合は、その煮汁まで食べないと、効果はないそうです。

β-グルカンは熱に弱いため、キノコを食べるなら、サッと炒めるだけのソテーや、煮汁ごと食べられる料理（みそ汁など）で摂取することが、おススメとのこと。

□ インターバル速歩

ササミ

食事に続いては、運動です。

向かったのは、長野県松本市。

河川敷でみなさんが実践しているのは、ウォーキング？

いやいや、少し様子が違いますよ。

ダラダラ歩いたり、かと思ったら、ペースを上げたり。

どういうこと？

みなさんがやっているのは、＜インターバル速歩＞。

早歩きとゆっくり歩きを、交互に行います。

松本市を中心に行われている運動法なのだとか。

これも、専門家に効果を聞いてみましょう。

長野県松本市の信州大学。

医学系研究科スポーツ医科学講座の、能勢博先生。

先生は、インターバル速歩の考案者なのだ。

インターバル速歩をすると、特に下半身の筋肉が鍛えられます。

その結果、免疫力が上がることが期待できる。

キーワードは、「筋肉量」。

インターバル速歩を行った人と、普通のウォーキングを行った人の、筋肉量のデータがあります。

見てみると、男女とも、インターバル速歩を行った人の方が、筋肉量が多くなってる。

＜メカニズム＞

NK細胞は、温度が高いほど活性化します。

　筋肉量が増える → 身体の熱量が上がる → NK細胞が活性化！

実は、どんな運動でもいいらしい。

息が上がるような、ややきつい運動を、15分したら OK。

けれど、15分連続の速歩は、たいへんです。

そこで、ゆっくり歩きと交互に行ったところ、同じような効果が得られたため、このスタイルになったのだとか。

＜インターバル速歩のやり方＞

(1) 早歩きとゆっくり歩きを、交互に3分間行います。

(2) 早歩きは、息が弾む程度の速度で、やや大股で歩く。

(3) ゆっくり歩きは、散歩するくらいの速度。ストレッチを行いながらでも、OKです。

インターバル速歩

早歩きとゆっくり歩きをそれぞれ3分間、5セットやる。

これで、早歩きが計15分になります。

インターバル速歩の「速歩」をすると、ほんの少しだけ、筋肉の損傷が起きるんです。

そのタイミングで牛乳のような、アミノ酸をよく含んだものを飲む。

すると、筋肥大が起きて、筋力アップにつながります。

インターバル速歩後、30分以内に牛乳をコップ1杯飲むと、筋肉量が増える。

□ ドクネット

引き続き、東海大学医学部健康管理学の西﨑泰弘教授に、教えていただきます。

冬場は、ウイルスの活動が活発化してくる。

この時、免疫力が低下していると、病気になってしまう可能性が高くなってしまいます。

では、今まで紹介した他に、免疫力をアップする方法は？

質の良い睡眠が、免疫をアップさせる。

NK細胞などは、副交感神経が優位になる睡眠時に、多く作られるのだ。

その際、大切なのが、「睡眠前の入浴」。

人が最も眠りにつきやすいのは、体温が下がるタイミング。

お風呂につかり、体温を上げておくことで、質の良い睡眠につながります。

湯船の温度は、「自分の平熱＋4℃」で、10分入るのがおススメ。

（体調に合わせて、行ってくださいね）
　

□ ガン撃退ジュース

ササミ

最後に紹介するのは、免疫の脅威のパワー。

命の危険もある、がんの予防についてです。

[体験談]

70歳の男性、Aさん。

約6年前、お腹に違和感があり、病院を受診。

そこで、がんを宣告されたという。

病名は、「悪性リンパ腫」。血液のがんです。

腫瘍は大腸の近くに2つあり、進行度は 4段階中のステージⅡ。

5年生存率は 50％だと言われたそう。

当時、Aさんが抗がん剤治療と共に行っていたのが、医師から勧められた「食事療法」。

その1つとして、塩分を極力減らしました。

例えば、生鮭なら日本酒に浸し、味付けはコショウだけにする。

「鮭の酒蒸し」にすることで、塩気がないのをカバーした。

シラスは、1回水につけて、塩を抜いてから、調理。

さらに効果を発揮したのが、「野菜と果物のジュース」だという。

塩分を排出するカリウムや、抗酸化作用のあるポリフェノールなどを、大量に摂取するために、それらを多く含む食材を、ジュースにした。

量は、1日に約1.5リットル。

3回に分けて、飲み続けたという。

すると、奇跡が起こった。

5年生存率 50％と言われた2つのがんが、およそ半年後、無くなっていたのです。

専門家の話を聞いてみましょう。

東京都は板橋区にある、西台クリニック。

画像診断センターの、済陽高穂（わたようたかほ）院長です。

済陽先生は、そもそも外科医。

1406例のがんの手術例があるという。

その手術の成績を調べたところ、5年生存率が 52％だった。

この事実に愕然とした先生は、食事療法を治療の一環として取り入れることにした。

14年前、がん患者をもっと救いたいという思いから、免疫力を上げがんに打ち勝つ食事療法を、独自に考案しました。

＜食事療法の主なポイント＞

(1) 塩分摂取を、1日5g 以下に。

(2) 野菜や果物を、1日750g 以上摂る。

この方法を患者さんに徹底した結果、手術後の生存率が改善したんです。

　食事療法無しの場合：52％

　食事療法有りの場合：71％

＜デザイナーフーズピラミッド＞

頂点に近い食材ほど、がん予防が期待できるのだとか。

第一グループ：

　ニンニク、キャベツ、甘草、大豆、

　ショウガ、ニンジン、セロリ、

　パースニップ（白ニンジン）

第二グループ：

　タマネギ、茶、ターメリック、玄米、

　全粒小麦、亜麻、

　柑橘類（オレンジ、レモン、グレープフルーツ）、

　ナス科（トマト、ナス、ピーマン）、

　アブラナ科（ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ）

第三グループ：

　メロン、バジル、タラゴン、エン麦、

　ハッカ、オレガノ、キュウリ、タイム、

　アサツキ、ローズマリー、セージ、

　ジャガイモ、大麦、ベリー

＜免疫力UPジュース＞

材料：2人分

　キャベツ：葉4枚

　ニンジン：1本

　レモン：1個

　ハチミツ：適量

(1) レモンを絞ります。

(2) ニンジンとキャベツは、ジューサーにかける。

(3) これをコップに注いで、ハチミツを加え、かき混ぜたら、できあがり。

免疫力UPジュース

レモンには、強い抗酸化作用を持つビタミンCが豊富に含まれています。

ニンジンには、NK細胞が集まる腸の粘膜を強くするカロテンが。

キャベツには、抗がん作用のあるイソチオシアネートが含まれていて、ビタミンCも豊富。

チャンカワイさんの感想。

「あっ、美味しい！」

「しっかり、キャベツの味もあるんですけど、そこに酸味があるから、すごく飲みやすい」

免疫が高いからといって、がんにならないわけではありません。

がんのリスクは、免疫担当の細胞の働きだけでなく、がん抑制遺伝子をはじめとする遺伝子の働きが、わりと重要なのだそう。

早期発見、早期治療のために、定期的ながん検診や人間ドックなどを、受けましょう。