【激辛料理】 3日食べたら体重は？【どうなの課】
激辛料理と普通の料理、食べ続けたら、差は出るのか？
双子だからこそできる、実証実験だ。
番組名 ： それって実際！ どうなの課
テーマ ： 辛い料理を食べると？
放送日 ： 2021年10月27日（水曜）
□ 辛い物を食べると？
さあ、今回のテーマは何でしょうか？
「辛い料理を食べたら、体重はどうなるか？」、その検証です。
今では普通に聞くようになった、「激辛」という言葉。
スーパーに行けば、お菓子やラーメンなど、パッケージに赤字で書かれた商品が 当たり前に並んでる。
第1次ブームとされるのが、1985年前後の「激辛スナック」。
ヒ～！ と叫ぶ おばあちゃんのキャラでおなじみ、湖池屋の「カラムーチョ」が ’84年に発売されていますね。
第2次は、1993年から1999年頃の「エスニック料理」。
前に バブル期があるから、海外旅行ブームの影響があるのかな？
第3次は、2003年から2010年頃の「ハバネロなどの激辛料理」。
東ハトの「暴君ハバネロ」、顔からして凶悪です。
第4次は、2018年から現在の「スパイスや痺れ」。
カレーを、ルウじゃなく スパイスで作る人も増えました。
1986年には「神田淡平」の激辛特辛子煎餅が大ヒットし、新語・流行語大賞において銀賞を受賞しています。
つまり、「激辛」という言葉を世に広めた、功労者。
激辛煎餅 誕生のきっかけは、店主がまだ子どもの頃、塾で先生に 七味をまぶした辛い煎餅を食べさせられたことから。
これを面白いと思った商才と、塾の先生への復讐心が、この煎餅を生んだらしい。
協力してくれた親父さんも、なかなかの人です。
さて、今回は 辛いものを食べて 体重の変化を調べるわけですが、期待していることは何なのでしょう？
期待すること ： カプサイシンによる、代謝アップ。
俗っぽく言うと、辛いものを食べて 代謝を上げ、体をカッカとさせ、体脂肪を燃やすというもの。
ただし、国立健康・栄養研究所の見解は、「人においては信頼できる十分な情報が見当たらない」です。
また、一般での意見も分かれている。
例）
賛成意見：辛い料理を好む国の人は、痩せた人が多い。激辛好き芸能人は、スマート。
反対意見：太った人も、普通にいる。経済状況が変われば、分からない。
というわけで、どうなの課が、検証してくれたのでした。
ルール ：
辛い食事と普通の食事で、体重の変化を観察する。
両方、1日に 約2400kcal の食事とする。
一卵性の双子、芸人の「ザ・たっち」（角田兄弟）のうち、
兄 たくや（拓也）が辛い食事を、弟 かずや（和也）が普通の食事を担当。
南ちゃんにあたる人はいない。
食事 ：
1日目
朝食（普通）： おかゆ（具は 鶏肉と梅干）＋白菜の漬物
朝食（激辛）： ユッケジャンクッパ＋キムチ
共に、約500kcal
昼食（普通）： ラーメン（煮卵、チャーシュー、海苔など）
昼食（激辛）： 担々麺（挽肉、青梗菜など）
共に、約900kcal
夕食（普通）： 牛丼＋中華玉子スープ
夕食（激辛）：キムチ牛丼＋旨辛玉子スープ＋七味
共に、約1000kcal
2日目
朝食（普通）： 甘口カレー
朝食（激辛）： 辛口カレー
共に、約600kcal
昼食（普通）： トマトパスタ
昼食（激辛）： アラビアータ（唐辛子入りトマトソース）
共に、約900kcal
夕食（普通）： 豚肉炒め定食（ごはん、スープ付き）
夕食（激辛）： 豚キムチ定食（ごはん、旨辛スープ付き）
共に、約900kcal
3日目
朝食（普通）： 肉そば
朝食（激辛）： 肉そば＋一味
共に、約500kcal
昼食（普通）： チャーハン＋スープ
昼食（激辛）： キムチチャーハン＋スープ
共に、約900kcal
夕食（普通）： 白スンドゥブ定食
夕食（激辛）： スンドゥブチゲ定食
共に、約1000kcal
いつ見ても、おいしそうな料理ですね。
消え物係の人、優秀だ！
さて、辛いものを食べた たくやですが、やはり、じんわり汗ばんでいました。
はたして、この差が、体重に出るのでしょうか？
□ 結果
けっか、はっぴょ～～～～う！！
唐辛子の有る無しで、差はどうなるか？
カプサイシンの効果は、見えるのか？
ジャカジャカジャカ、ジャ～～ン！
初日の体重 たくや 75.8kg かずや 74.8kg
1日目 ：
たくや ： 75.8kg → 75.6kg マイナス0.2kg
かずや ： 74.8kg → 74.8kg プラマイゼロ
誤差なのか？ 減り始めているのか？
2日目 ：
たくや ： 75.6kg → 75.3kg マイナス0.3kg
かずや ： 74.8kg → 74.7kg マイナス0.1kg
だんだんと、差が出てきた？
3日目 ：
たくや ： 75.3kg → 75.1kg マイナス0.2kg
かずや ： 74.7kg → 74.7kg プラマイゼロ
3日連続で、減りましたね。
3日間のトータル
たくや ： 75.8kg → 75.1kg マイナス0.7kg
かずや ： 74.8kg → 74.7kg マイナス0.1kg
両者の差は、3日で 0.6kg でした。
今回の実験では、緩やかですが、体重の変化が見られました。
□ 感想
みなさんも経験があるように、「辛いものを食べると汗が出る」というのは、確かなようです。
（もちろん、量には個人差があるけど）
これは、辛味成分であるカプサイシンが、アドレナリンの分泌を促すから。
ただ、それが体重が減ることにつながるかは、よく分かっていない。
今回の結果も、あくまで参考程度に。
国立健康・栄養研究所のページには、このようにも書かれています。
通常の食事で摂取する量はおそらく安全であるが、長期間多量に摂取する場合、危険性が示唆されている。出血性疾患患者、糖尿病患者、高血圧患者の摂取は、注意が必要であるため、自己判断でのサプリメントの摂取は控えること。
辛みは 舌や胃を刺激するので、昔から、食欲増進や健胃などの効果があると信じられてきました。
しかし、度を超えた量を摂取すると、胃腸に炎症を起こす可能性だってある。
なので、量は常識の範囲で、ほどほどに。
粘膜を痛めるほど、摂らないでね。
（お尻が痛くなったら、たいへんだ）
食品別の、辛さの目安。
チリパウダー ＞ 青ハラペーニョ ＞ タバスコソース ＞ パプリカパウダー
あまりに辛いと、痛いと感じますよね。
トウガラシスプレーは、護身用に 催涙スプレーとして使われています。
唐辛子を切った手で、うかつに顔や目を拭かないように。
【検証】 鍋だけを食べたら 太る？【どうなの課】
鍋だけを お腹いっぱい食べたら、体重はどうなるか？
チャンカワイさんが、体を張って調べてくれました。
驚くべき結果とは？
番組名 ： それって！？ 実際 どうなの課
テーマ ： 鍋は太る？ 太らない？
放送日 ： 2021年10月13日（水曜深夜）
□ お鍋をたらふく
さあ、今回のテーマは何でしょうか？
「鍋料理」について。
これから食べる機会も多くなりそうな、鍋。
鍋料理だけを食べたら、体重はどうなるか？
その検証です。
基本、ヘルシーなイメージなのですが…。
相撲部屋の力士さんたちは 太るために食べるけど、山盛りごはんが一緒ですからね。
おかわりの ノルマとか、あるだろうし。
さて、どうなるんだろう？
ルール ： 3日間、鍋だけを食べ続ける。
(1) 朝に、食べる鍋を指定。
(2) 1食につき、その鍋を 4人前。
(3) 米は食べない。
(4) その鍋 4人前を、3食（つまり、1日に 12人前）。
[ 1日目 ] 塩ちゃんこ鍋（4人前） 約1700kcal
具材
肉 約440g
えび 約100g
野菜 約670g
豆腐 約150g
合計 12人前 総重量 約7kg 約5100kcal
[ 2日目 ] キムチ鍋（4人前） 約1650kcal
具材
肉 約250g
キムチ 約100g
野菜 約850g
豆腐 約400g
合計 12人前 総重量 約7kg 約4950kcal
[ 3日目 ] もつ鍋（4人前） 約1200kcal
具材
もつ 約300g
野菜 約840g
合計 12人前 総重量 約5kg 約3600kcal
3日間の総合計
鍋 36人前
総重量 約19kg
総カロリー 約1万3千650kcal
□ 結果
けっか、はっぴょ～～～～～う！
＜結果発表＞
[ 1日目 ] ちゃんこ鍋 12人前を食べた翌日
体重 94.2kg → 93.0kg
1.2kg 減少
[ 2日目 ] キムチ鍋 12人前を食べた翌日
体重 93.0kg → 93.3kg
0.3kg 微増
[ 3日目 ] もつ鍋 12人前を食べた翌日
体重 93.3kg → 92.3kg
1.0kg 減少
初日 94.2kg → 最終日 92.3kg
1.9kg 減少
□ 栄養素の計算
栄養的にどうなのか？ 概算してみました。
ちゃんこ鍋の栄養素。
これだと、1日に摂るべき値に対し、
エネルギーが、78% 。
たんぱく質が、169％ 。
脂質が、169％ 。
炭水化物が、14% 。
炭水化物が、極端に 少ないですね。
塩分が かなり多いですが、これは汁を全部含んだ場合。
飲まなければ当然、低くなります。
キムチ鍋の栄養素。
1日の摂取基準に対し、
エネルギーが、76% 。
たんぱく質が、107％ 。
脂質が、183％ 。
炭水化物が、22% 。
ちゃんこ鍋に比べると、炭水化物が ちょっとだけ増えてる。
あと、脂質も増えてますね。
もつ鍋の栄養素。
1日の摂取基準に対し、
エネルギーが、51% 。
たんぱく質が、79％ 。
脂質が、81％ 。
炭水化物が、26% 。
やはり、炭水化物が少ない。
キャベツが入っていると、ビタミンC も たっぷりだ。
ただし、チャンさんは、1日に この3倍を食べています。
（1食が 4人前）
1日の摂取基準と比べましたが、1食だと 基準も この 1/3 に。
なので、比べていいものか、どうか…。
□ 総括
最後のまとめです。
栄養素を計算してみましたが、
たんぱく質は、肉で十分摂取できる。
ビタミンとミネラルも、野菜でたっぷり。
食物繊維も、野菜やキノコ類でかなりある。
この関係で、お通じは すごく よかったそうです。
脂質も多かったから、余計にスムーズだったかもしれません。
増減は、普段の生活に関係するでしょうね。
いつも高カロリー、高脂質で、野菜食べてないとか。
おまけに便秘気味だとか。
そういう人には、よい影響が出るかもしれません。
逆に、普段から 節制している人は、そうでもないかも。
にしても、番組の企画だから、量が多過ぎです。
ほどほどに食べれば、もっとよかったかも。
普段実践するなら、それなりにお米も食べたいところですね。
そして今回も、かなり しんどい目に遭いながら、最後までやり遂げてくれた、
#チャンありがとう ！！
□ おまけ
鍋料理の時に、いちいち指図したり、仕切ったりする人を、「鍋奉行」と言います。
番組によると、江戸時代には、実際に そういう役職があったそうな。
当時、鍋は貴重品だったので、大事な鍋を管理する役割が、ちゃんと決まってたんだって。
ホントかな？
「ちゃんこ鍋」の名前の由来は、「ちゃん」と「子」から。
親方を父親、力士を子に例え、親子が一緒に食事することから、そう名付けられた。
ただし、諸説あって、料理番の愛称だという説も。
[関係する記事]
→ 「春菊の苦みを消す加熱時間＋葉の形」
→ 【白菜】 切り方別の料理
→ 【食べても 食べても 太らない法】 まとめ
【検証】 朝食を抜くとどうなる？ 【どうなの課】
朝ご飯を食べないと、体重はどうなるのだろう？
同じ体型、同じ生活だからこそできる、双子での検証です。
番組名 ： それって！？ 実際 どうなの課
テーマ ： 朝食を抜くと、本当に太るのか？
放送日 ： 2021年9月22日
□ 朝飯の影響
さあ、今回のテーマは何でしょうか？
「朝食」について。
大まかに分けると、2つの派閥があります。
1つは、朝食を毎日、食べる人たち。
もう1つは、朝を抜く習慣がある人たち。
朝はできるだけ、寝ていたい。
忙しくて、食べる暇がない。
何だか、朝は食欲が出ない。
そんな人たちもいれば…
朝食べないと、元気が出ない。
頭が回らない。
健康には食べた方がいいと聞いた。
そんな人たちもいます。
また、このような意見も。
朝食は食べる派 ： 朝抜いて昼食べると、血糖値が急上昇し、よくない。
朝は食べない派 ： 朝抜くと胃が小さくなって、昼食もあまり食べないですむ。
そこで、どうなの課が、実験してくれたのでした。
検証内容 ： 朝食と抜くと太るのは、本当か？
ルール ： 双子の「ザ・たっち」で差を調べる。
かずや ： 1日3食 朝昼晩 食べる
たくや ： 1日2食 朝は抜いて 昼夜だけ
摂取カロリーが同じになるよう、調節。
次の日の朝、体重の増減を確認する。
＜メニュー＞
[ 1日目 ]
朝
かずや ： 焼き鮭定食 約500kcal
たくや ： なし
昼
かずや ： メンチカツ定食 約900kcal
たくや ： 同上 約1250kcal（ご飯 おかず多め）
夜
かずや ： チキン南蛮定食 約1000kcal
たくや ： 同上 約1150kcal（ご飯多め）
[ 2日目 ]
朝
かずや ： ピザトースト 約500kcal
たくや ： なし
昼
かずや ： とんかつ定食 約900kcal
たくや ： 同上 約1150kcal（ご飯 おかず多め）
夜
かずや ： ハンバーグ定食 約1000kcal
たくや ： 同上 約1250kcal（ご飯 おかず多め）
と、ここで、たくやから提案が。
朝抜いた分、昼夜に増やさないで、昼夜も同じ量にしたら、どうなるか？
それが知りたいと。
[ 3日目 ]
朝
かずや ： 納豆定食 約500kcal
たくや ： なし
昼
かずや ： 唐揚げ定食 約900kcal
たくや ：（まったく同じ）
夜
かずや ： すき焼き 約1000kcal
たくや ：（まったく同じ）
□ 検証結果
結果発表～～～！
【結果】
1日目
かずや ： 74.1kg → 74.2kg プラス0.1kg
たくや ： 74.3kg → 75.0kg プラス0.7kg
2日目
かずや ： 74.2kg → 74.1kg マイナス0.1kg
たくや ： 75.0kg → 75.2kg プラス0.2kg
3日目
かずや ： 74.1kg → 74.2kg プラス0.1kg
たくや ： 75.2kg → 75.3kg プラス0.1kg
最終結果
かずや ： 初日から プラス0.1kg
たくや ： 初日から プラス1.0kg
ザ・たっちの場合は、朝食を抜いたら、増えた。
あくまで、今回の場合です。
□ 理由
監修 栄養管理士 浅野まみこ 先生は、以下のように説明してくれました。
朝食を抜くと、体が飢餓状態になってしまう。
これは、渇いたスポンジと同じ。
昼食を食べる時、すごく吸収しやすくなってしまう。
また、血糖値の急上昇も、懸念される。
血糖値を下げる時に インスリンが出て、そのインスリンが 脂肪を溜め込みやすくする。
□ 雑感
血糖値のことを考えると、朝は食べた方がよさそうですね。
でも、夕食から朝食の間、この時間を空ける方法もある。
そんな時は、夜を早く食べた方がいいのか。
どっちにしろ、夜忙しくないことが、必要なようです。
ストレスとかもあるし、時間的余裕が大事なんですね。
これが一番、難しいのかもしれないけど。
朝食といえば、旅館の朝ご飯、いいですよね～。
おひつご飯に、焼き魚、海苔、お味噌汁、卵。
名古屋方面のモーニングも、食べてみたいな～。
小倉トースト、おいしそう。
[関係する記事]
→ 【検証】ご飯 対 おかず、6：4 で体重はどうなる？ 【黄金比率】
【検証】ご飯 対 おかず、6：4 で体重はどうなる？ 【黄金比率】
お久しぶりです。
NTVの「それって実際どうなの課」で、面白い企画をやってたので、レビューします。
放送日 ：2021 年 9 月 16 日 。
「3日間 大盛りご飯を食べても 太らないのか！？」
□ 黄金比率とは？
さあ、今回のテーマは何でしょうか？
最近は、低糖質ダイエットなど、炭水化物を抜いたり、少なくするのが 流行りです。
でも、今回紹介するのは、その逆。
ご飯をしっかり食べて、体重をキープできるのかの検証なのだ。
それは、興味深いですね。
検証内容：ご飯をしっかり食べて、体重の変化を確認。
基本ルール：黄金比率「6：4」を守る。
ごはんが「6」に対し、おかずが「4」の割合。1日 3合まで。
（目安は、男性なら、2.5～3合。女性は、2合）
（活動量が多い人は、割合を守りつつ量を増やすなどして、調整）
番組特別ルール：ごはんの量を1日 4合 5合 6合 にして検証する。
なお、毎食 具だくさんの味噌汁を摂り、ビタミンとミネラル（野菜など）を補給。
□ 検証メニュー
1日目は、3食で 4合 食べる。
1合＝約350g
お茶碗1杯＝150g
1日目
計4合 約1.4kg、お茶碗 約9杯分。
1食あたり 1.3合、約470g お茶碗 3杯強。
（検証では、どんぶり山盛りのごはん）
おかず 約150g、お味噌汁 約150g。
朝：とんかつ定食
昼：餃子定食
夜：サーロインステーキ定食
2日目は、3食で 5合 食べる。
2日目
計5合 約1.75kg、お茶碗 約12杯分。
1食あたり 1.7合、約580g 。
おかず 約220g、お味噌汁 約150g。
朝：牛皿定食
昼：豚のしょうが焼き定食
夜：チキン南蛮定食
最終日 3日目は、3食で 6合 食べる。
3日目
計6合 約2.1kg、お茶碗 約14杯分。
1食あたり 2合、約700g 。
おかず 約300～320g、お味噌汁 約150g。
朝：天ぷら定食
昼：豚の角煮定食
夜：チーズハンバーグ定食
さあ、どうなるか！
□ 結果発表
注目の結果ですが、こうなりましたよ！
1日目 ： 93.6kg → 93.1kg マイナス0.5kg
2日目 ： 93.1kg → 93.1kg プラマイゼロ
3日目 ： 93.1kg → 93.2kg プラス0.1kg
あんなにたくさん食べたのに、太りませんでした！
ちなみに、3日間の ご飯の量の合計は、約1.5升。
（普段、家庭で 升 とか聞くことがないぞ）
食べた総重量は、約9kg。
総カロリーは、約1万4千500kcal なり。
メカニズムですが、
基本は、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」を守ること。
すなわち、下記の割合です。
炭水化物 ： 50～65％
脂質 ： 20～30％
たんぱく質 ： 13～20％
この時、脂質をほとんど含まない、ご飯（白米）を主食にします。
食物繊維も摂れるので、うってつけ。
ご飯が良い理由は、エネルギーを消費するのに 効率の良い燃料になるから。
つまり、脂肪など 余分なものを燃やしやすい身体にしようというわけ。
体温が上がったり、発汗が増えたりしたら、その証拠です。
逆に、体温が低めだったり、発汗が少ない人は、この方法が合う可能性があるかも。
□ 雑感
体質や普段の運動量などで、個人差が出そう。
短期か長期かでも、変わってくるかも。
燃えやすい身体にするというのは、参考になりそうですね。
にしても、全部 おいしそうだった！！！
ちなみに、チャレンジしてくれたのは、Wエンジンの チャンカワイさんです。
#チャンありがとう
