【激辛料理】 3日食べたら体重は?【どうなの課】


激辛料理と普通の料理、食べ続けたら、差は出るのか?

双子だからこそできる、実証実験だ。



 番組名 : それって実際! どうなの課
 テーマ : 辛い料理を食べると?
 放送日 : 2021年10月27日(水曜)




それって実際どうなの課 激辛料理を食べると




辛い物を食べると?


エノキ
さあ、今回のテーマは何でしょうか?

ササミ
「辛い料理を食べたら、体重はどうなるか?」、その検証です。




今では普通に聞くようになった、「激辛」という言葉。

スーパーに行けば、お菓子やラーメンなど、パッケージに赤字で書かれた商品が 当たり前に並んでる。

第1次ブームとされるのが、1985年前後の「激辛スナック」。

ヒ~! と叫ぶ おばあちゃんのキャラでおなじみ、湖池屋の「カラムーチョ」が ’84年に発売されていますね。

第2次は、1993年から1999年頃の「エスニック料理」。

前に バブル期があるから、海外旅行ブームの影響があるのかな?

第3次は、2003年から2010年頃の「ハバネロなどの激辛料理」。

東ハトの「暴君ハバネロ」、顔からして凶悪です。

第4次は、2018年から現在の「スパイスや痺れ」。

カレーを、ルウじゃなく スパイスで作る人も増えました。


1986年には「神田淡平」の激辛特辛子煎餅が大ヒットし、新語・流行語大賞において銀賞を受賞しています。

つまり、「激辛」という言葉を世に広めた、功労者。

激辛煎餅 誕生のきっかけは、店主がまだ子どもの頃、塾で先生に 七味をまぶした辛い煎餅を食べさせられたことから。

これを面白いと思った商才と、塾の先生への復讐心が、この煎餅を生んだらしい。

協力してくれた親父さんも、なかなかの人です。





さて、今回は 辛いものを食べて 体重の変化を調べるわけですが、期待していることは何なのでしょう?


期待すること : カプサイシンによる、代謝アップ。

俗っぽく言うと、辛いものを食べて 代謝を上げ、体をカッカとさせ、体脂肪を燃やすというもの。

ただし、国立健康・栄養研究所の見解は、「人においては信頼できる十分な情報が見当たらない」です。



また、一般での意見も分かれている。

例)

 賛成意見:辛い料理を好む国の人は、痩せた人が多い。激辛好き芸能人は、スマート。

 反対意見:太った人も、普通にいる。経済状況が変われば、分からない。



というわけで、どうなの課が、検証してくれたのでした。


ルール :
 辛い食事と普通の食事で、体重の変化を観察する。
 両方、1日に 約2400kcal の食事とする。


 一卵性の双子、芸人の「ザ・たっち」(角田兄弟)のうち、
 兄 たくや(拓也)が辛い食事を、弟 かずや(和也)が普通の食事を担当。

 南ちゃんにあたる人はいない。




食事 :

 1日目
  朝食(普通): おかゆ(具は 鶏肉と梅干)+白菜の漬物
  朝食(激辛): ユッケジャンクッパ+キムチ
   共に、約500kcal

  昼食(普通): ラーメン(煮卵、チャーシュー、海苔など)
  昼食(激辛): 担々麺(挽肉、青梗菜など)
   共に、約900kcal

  夕食(普通): 牛丼+中華玉子スープ
  夕食(激辛):キムチ牛丼+旨辛玉子スープ+七味
   共に、約1000kcal

激辛検証 1日目の食事





 2日目
  朝食(普通): 甘口カレー
  朝食(激辛): 辛口カレー
   共に、約600kcal

  昼食(普通): トマトパスタ
  昼食(激辛): アラビアータ(唐辛子入りトマトソース)
   共に、約900kcal

  夕食(普通): 豚肉炒め定食(ごはん、スープ付き)
  夕食(激辛): 豚キムチ定食(ごはん、旨辛スープ付き)
   共に、約900kcal

激辛検証 2日目の食事





 3日目
  朝食(普通): 肉そば
  朝食(激辛): 肉そば+一味
   共に、約500kcal

  昼食(普通): チャーハン+スープ
  昼食(激辛): キムチチャーハン+スープ
   共に、約900kcal

  夕食(普通): 白スンドゥブ定食
  夕食(激辛): スンドゥブチゲ定食
   共に、約1000kcal

激辛検証 3日目の食事


いつ見ても、おいしそうな料理ですね。

消え物係の人、優秀だ!


さて、辛いものを食べた たくやですが、やはり、じんわり汗ばんでいました。

はたして、この差が、体重に出るのでしょうか?




結果


ササミちゃん
けっか、はっぴょ~~~~う!!


唐辛子の有る無しで、差はどうなるか?

カプサイシンの効果は、見えるのか?




ジャカジャカジャカ、ジャ~~ン!






 初日の体重 たくや 75.8kg かずや 74.8kg



 1日目 :
   たくや : 75.8kg → 75.6kg マイナス0.2kg
   かずや : 74.8kg → 74.8kg プラマイゼロ

 誤差なのか? 減り始めているのか?



 2日目 :
   たくや : 75.6kg → 75.3kg マイナス0.3kg
   かずや : 74.8kg → 74.7kg マイナス0.1kg

 だんだんと、差が出てきた?



 3日目 :
   たくや : 75.3kg → 75.1kg マイナス0.2kg
   かずや : 74.7kg → 74.7kg プラマイゼロ

 3日連続で、減りましたね。



 3日間のトータル
   たくや : 75.8kg → 75.1kg マイナス0.7kg
   かずや : 74.8kg → 74.7kg マイナス0.1kg


両者の差は、3日で 0.6kg でした。


今回の実験では、緩やかですが、体重の変化が見られました。




感想


みなさんも経験があるように、「辛いものを食べると汗が出る」というのは、確かなようです。

(もちろん、量には個人差があるけど)

これは、辛味成分であるカプサイシンが、アドレナリンの分泌を促すから。


ただ、それが体重が減ることにつながるかは、よく分かっていない。

今回の結果も、あくまで参考程度に。



国立健康・栄養研究所のページには、このようにも書かれています。

通常の食事で摂取する量はおそらく安全であるが、長期間多量に摂取する場合、危険性が示唆されている。出血性疾患患者、糖尿病患者、高血圧患者の摂取は、注意が必要であるため、自己判断でのサプリメントの摂取は控えること。




辛みは 舌や胃を刺激するので、昔から、食欲増進や健胃などの効果があると信じられてきました。

しかし、度を超えた量を摂取すると、胃腸に炎症を起こす可能性だってある。

なので、量は常識の範囲で、ほどほどに。

粘膜を痛めるほど、摂らないでね。

(お尻が痛くなったら、たいへんだ)












食品別の、辛さの目安。


 チリパウダー > 青ハラペーニョ > タバスコソース > パプリカパウダー



あまりに辛いと、痛いと感じますよね。

トウガラシスプレーは、護身用に 催涙スプレーとして使われています。

唐辛子を切った手で、うかつに顔や目を拭かないように。




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【検証】 鍋だけを食べたら 太る?【どうなの課】


鍋だけを お腹いっぱい食べたら、体重はどうなるか?

チャンカワイさんが、体を張って調べてくれました。

驚くべき結果とは?



 番組名 : それって!? 実際 どうなの課
 テーマ : 鍋は太る? 太らない?
 放送日 : 2021年10月13日(水曜深夜)




どうなの課 鍋は太る? やせる?




お鍋をたらふく


エノキ
さあ、今回のテーマは何でしょうか?

ササミちゃん
「鍋料理」について。




ササミちゃん
これから食べる機会も多くなりそうな、鍋。

鍋料理だけを食べたら、体重はどうなるか?

その検証です。

エノキさん
基本、ヘルシーなイメージなのですが…。

相撲部屋の力士さんたちは 太るために食べるけど、山盛りごはんが一緒ですからね。

おかわりの ノルマとか、あるだろうし。

さて、どうなるんだろう?





ルール : 3日間、鍋だけを食べ続ける。

 (1) 朝に、食べる鍋を指定。
 (2) 1食につき、その鍋を 4人前。
 (3) 米は食べない。
 (4) その鍋 4人前を、3食(つまり、1日に 12人前)。




[ 1日目 ] 塩ちゃんこ鍋(4人前) 約1700kcal

 具材
  肉 約440g
  えび 約100g
  野菜 約670g
  豆腐 約150g


ちゃんこ鍋


合計 12人前 総重量 約7kg 約5100kcal






[ 2日目 ] キムチ鍋(4人前) 約1650kcal

 具材
  肉 約250g
  キムチ 約100g
  野菜 約850g
  豆腐 約400g


キムチ鍋


合計 12人前 総重量 約7kg 約4950kcal






[ 3日目 ] もつ鍋(4人前) 約1200kcal

 具材
  もつ 約300g
  野菜 約840g


もつ鍋


合計 12人前 総重量 約5kg 約3600kcal





 3日間の総合計

 鍋 36人前

 総重量 約19kg

 総カロリー 約1万3千650kcal




結果


ササミちゃん
けっか、はっぴょ~~~~~う!



 <結果発表>


[ 1日目 ] ちゃんこ鍋 12人前を食べた翌日

  体重 94.2kg → 93.0kg
  1.2kg 減少


[ 2日目 ] キムチ鍋 12人前を食べた翌日

  体重 93.0kg → 93.3kg
  0.3kg 微増


[ 3日目 ] もつ鍋 12人前を食べた翌日

  体重 93.3kg → 92.3kg
  1.0kg 減少



結果発表




 初日 94.2kg → 最終日 92.3kg
 1.9kg 減少




栄養素の計算


ササミ
栄養的にどうなのか? 概算してみました。




ちゃんこ鍋の栄養素。


ちゃんこ鍋 4人前 栄養素


これだと、1日に摂るべき値に対し、

 エネルギーが、78% 。
 たんぱく質が、169% 。
 脂質が、169% 。
 炭水化物が、14% 。

炭水化物が、極端に 少ないですね。

塩分が かなり多いですが、これは汁を全部含んだ場合。

飲まなければ当然、低くなります。





キムチ鍋の栄養素。


キムチ鍋 4人前 栄養素


1日の摂取基準に対し、

 エネルギーが、76% 。
 たんぱく質が、107% 。
 脂質が、183% 。
 炭水化物が、22% 。

ちゃんこ鍋に比べると、炭水化物が ちょっとだけ増えてる。

あと、脂質も増えてますね。





もつ鍋の栄養素。


もつ鍋 4人前 栄養素


1日の摂取基準に対し、

 エネルギーが、51% 。
 たんぱく質が、79% 。
 脂質が、81% 。
 炭水化物が、26% 。

やはり、炭水化物が少ない。

キャベツが入っていると、ビタミンC も たっぷりだ。





ただし、チャンさんは、1日に この3倍を食べています。

(1食が 4人前)

1日の摂取基準と比べましたが、1食だと 基準も この 1/3 に。


なので、比べていいものか、どうか…。
 



総括


ササミ
最後のまとめです。



栄養素を計算してみましたが、

たんぱく質は、肉で十分摂取できる。

ビタミンとミネラルも、野菜でたっぷり。

食物繊維も、野菜やキノコ類でかなりある。


この関係で、お通じは すごく よかったそうです。

脂質も多かったから、余計にスムーズだったかもしれません。


増減は、普段の生活に関係するでしょうね。

いつも高カロリー、高脂質で、野菜食べてないとか。

おまけに便秘気味だとか。

そういう人には、よい影響が出るかもしれません。

逆に、普段から 節制している人は、そうでもないかも。



にしても、番組の企画だから、量が多過ぎです。

ほどほどに食べれば、もっとよかったかも。


普段実践するなら、それなりにお米も食べたいところですね。




そして今回も、かなり しんどい目に遭いながら、最後までやり遂げてくれた、



#チャンありがとう !!
 



おまけ


鍋料理の時に、いちいち指図したり、仕切ったりする人を、「鍋奉行」と言います。

番組によると、江戸時代には、実際に そういう役職があったそうな。

当時、鍋は貴重品だったので、大事な鍋を管理する役割が、ちゃんと決まってたんだって。

ホントかな?



「ちゃんこ鍋」の名前の由来は、「ちゃん」と「子」から。

親方を父親、力士を子に例え、親子が一緒に食事することから、そう名付けられた。

ただし、諸説あって、料理番の愛称だという説も。





味の素 鍋キューブ バラエティ 18個入(鶏だし・うま塩6個/濃厚白湯6個/寄せ鍋しょうゆ6個)







[関係する記事]

 → 「春菊の苦みを消す加熱時間+葉の形」

 → 【白菜】 切り方別の料理

 → 【食べても 食べても 太らない法】 まとめ




tag : ダイエット 食べ物 どうなの課




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【検証】 朝食を抜くとどうなる? 【どうなの課】


朝ご飯を食べないと、体重はどうなるのだろう?

同じ体型、同じ生活だからこそできる、双子での検証です。



 番組名 : それって!? 実際 どうなの課
 テーマ : 朝食を抜くと、本当に太るのか?
 放送日 : 2021年9月22日




どうなの課 朝食を抜くと太るのか?




朝飯の影響


エノキ
さあ、今回のテーマは何でしょうか?

ササミ
「朝食」について。


大まかに分けると、2つの派閥があります。

1つは、朝食を毎日、食べる人たち。

もう1つは、朝を抜く習慣がある人たち。


朝はできるだけ、寝ていたい。

忙しくて、食べる暇がない。

何だか、朝は食欲が出ない。

そんな人たちもいれば…


朝食べないと、元気が出ない。

頭が回らない。

健康には食べた方がいいと聞いた。

そんな人たちもいます。


また、このような意見も。


 朝食は食べる派 : 朝抜いて昼食べると、血糖値が急上昇し、よくない。

 朝は食べない派 : 朝抜くと胃が小さくなって、昼食もあまり食べないですむ。



そこで、どうなの課が、実験してくれたのでした。



 検証内容 : 朝食と抜くと太るのは、本当か?

 ルール : 双子の「ザ・たっち」で差を調べる。
 
  かずや : 1日3食 朝昼晩 食べる
  たくや : 1日2食 朝は抜いて 昼夜だけ

 摂取カロリーが同じになるよう、調節。
 次の日の朝、体重の増減を確認する。




<メニュー>


[ 1日目 ]


どうなの課 朝食を抜くと?



 かずや : 焼き鮭定食 約500kcal
 たくや : なし

 かずや : メンチカツ定食 約900kcal
 たくや : 同上 約1250kcal(ご飯 おかず多め)


 かずや : チキン南蛮定食 約1000kcal
 たくや : 同上 約1150kcal(ご飯多め)



[ 2日目 ]


どうなの課 朝食べないと?



 かずや : ピザトースト 約500kcal
 たくや : なし

 かずや : とんかつ定食 約900kcal
 たくや : 同上 約1150kcal(ご飯 おかず多め)


 かずや : ハンバーグ定食 約1000kcal
 たくや : 同上 約1250kcal(ご飯 おかず多め)



と、ここで、たくやから提案が。

朝抜いた分、昼夜に増やさないで、昼夜も同じ量にしたら、どうなるか?

それが知りたいと。



[ 3日目 ]


どうなの課 朝食の検証実験



 かずや : 納豆定食 約500kcal
 たくや : なし

 かずや : 唐揚げ定食 約900kcal
 たくや :(まったく同じ)


 かずや : すき焼き 約1000kcal
 たくや :(まったく同じ)




検証結果


ササミ
結果発表~~~!



【結果】

1日目 
 かずや : 74.1kg → 74.2kg プラス0.1kg
 たくや : 74.3kg → 75.0kg プラス0.7kg

2日目 
 かずや : 74.2kg → 74.1kg マイナス0.1kg
 たくや : 75.0kg → 75.2kg プラス0.2kg

3日目 
 かずや : 74.1kg → 74.2kg プラス0.1kg
 たくや : 75.2kg → 75.3kg プラス0.1kg


最終結果
 かずや : 初日から プラス0.1kg
 たくや : 初日から プラス1.0kg




ザ・たっちの場合は、朝食を抜いたら、増えた。

あくまで、今回の場合です。




理由


監修 栄養管理士 浅野まみこ 先生は、以下のように説明してくれました。


朝食を抜くと、体が飢餓状態になってしまう。

これは、渇いたスポンジと同じ。

昼食を食べる時、すごく吸収しやすくなってしまう。


また、血糖値の急上昇も、懸念される。

血糖値を下げる時に インスリンが出て、そのインスリンが 脂肪を溜め込みやすくする。
 



雑感


ササミ
血糖値のことを考えると、朝は食べた方がよさそうですね。

でも、夕食から朝食の間、この時間を空ける方法もある。

そんな時は、夜を早く食べた方がいいのか。


どっちにしろ、夜忙しくないことが、必要なようです。


ストレスとかもあるし、時間的余裕が大事なんですね。


これが一番、難しいのかもしれないけど。





BASE BREAD ベースブレッド チョコレート 完全食 完全栄養食 食物繊維 16袋セット






朝食といえば、旅館の朝ご飯、いいですよね~。

おひつご飯に、焼き魚、海苔、お味噌汁、卵。

名古屋方面のモーニングも、食べてみたいな~。

小倉トースト、おいしそう。





[関係する記事]

 → 【検証】ご飯 対 おかず、6:4 で体重はどうなる? 【黄金比率】




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【検証】ご飯 対 おかず、6:4 で体重はどうなる? 【黄金比率】


お久しぶりです。

NTVの「それって実際どうなの課」で、面白い企画をやってたので、レビューします。

放送日 :2021 年 9 月 16 日 。




「3日間 大盛りご飯を食べても 太らないのか!?」

それって実際どうなの課 太らない黄金比率




黄金比率とは?


エノキ
さあ、今回のテーマは何でしょうか?

ササミちゃん
最近は、低糖質ダイエットなど、炭水化物を抜いたり、少なくするのが 流行りです。

でも、今回紹介するのは、その逆。

ご飯をしっかり食べて、体重をキープできるのかの検証なのだ。

エノキさん
それは、興味深いですね。




 検証内容:ご飯をしっかり食べて、体重の変化を確認。

 基本ルール:黄金比率「6:4」を守る。

 ごはんが「6」に対し、おかずが「4」の割合。1日 3合まで。

 (目安は、男性なら、2.5~3合。女性は、2合)

 (活動量が多い人は、割合を守りつつ量を増やすなどして、調整)



 番組特別ルール:ごはんの量を1日 4合 5合 6合 にして検証する。

 なお、毎食 具だくさんの味噌汁を摂り、ビタミンとミネラル(野菜など)を補給。




検証メニュー


1日目は、3食で 4合 食べる。

 1合=約350g
 お茶碗1杯=150g


1日目

 計4合 約1.4kg、お茶碗 約9杯分。
 1食あたり 1.3合、約470g お茶碗 3杯強。
 (検証では、どんぶり山盛りのごはん)

 おかず 約150g、お味噌汁 約150g。

 朝:とんかつ定食
 昼:餃子定食
 夜:サーロインステーキ定食



ご飯の黄金比率 メニュー






2日目は、3食で 5合 食べる。


2日目

 計5合 約1.75kg、お茶碗 約12杯分。
 1食あたり 1.7合、約580g 。

 おかず 約220g、お味噌汁 約150g。

 朝:牛皿定食
 昼:豚のしょうが焼き定食
 夜:チキン南蛮定食



太らない黄金比率 メニュー






最終日 3日目は、3食で 6合 食べる。


3日目

 計6合 約2.1kg、お茶碗 約14杯分。
 1食あたり 2合、約700g 。

 おかず 約300~320g、お味噌汁 約150g。

 朝:天ぷら定食
 昼:豚の角煮定食
 夜:チーズハンバーグ定食



おかずと ごはんの黄金比率 メニュー




エノキさん
さあ、どうなるか!




結果発表


ササミちゃん
注目の結果ですが、こうなりましたよ!



 1日目 : 93.6kg → 93.1kg マイナス0.5kg

 2日目 : 93.1kg → 93.1kg プラマイゼロ

 3日目 : 93.1kg → 93.2kg プラス0.1kg


あんなにたくさん食べたのに、太りませんでした!



おかずと ごはんの黄金比率 結果



ちなみに、3日間の ご飯の量の合計は、約1.5升。

(普段、家庭で 升 とか聞くことがないぞ)

食べた総重量は、約9kg。

総カロリーは、約1万4千500kcal なり。




メカニズムですが、

基本は、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」を守ること。

すなわち、下記の割合です。

 炭水化物 : 50~65%
 脂質 : 20~30%
 たんぱく質 : 13~20%



この時、脂質をほとんど含まない、ご飯(白米)を主食にします。

食物繊維も摂れるので、うってつけ。


ご飯が良い理由は、エネルギーを消費するのに 効率の良い燃料になるから。

つまり、脂肪など 余分なものを燃やしやすい身体にしようというわけ。

体温が上がったり、発汗が増えたりしたら、その証拠です。

逆に、体温が低めだったり、発汗が少ない人は、この方法が合う可能性があるかも。
 



雑感


 体質や普段の運動量などで、個人差が出そう。

 短期か長期かでも、変わってくるかも。

 燃えやすい身体にするというのは、参考になりそうですね。



にしても、全部 おいしそうだった!!!



ちなみに、チャレンジしてくれたのは、Wエンジンの チャンカワイさんです。

#チャンありがとう




tag : ダイエット 栄養素 どうなの課




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プロフィール (Who is)

荒巻ケンコー

 

管理人 : 荒巻ケンコー

50歳代に突入し、健康の話題を口にすることが多くなりました。老眼が始まったり、白髪もチラホラ。筋肉痛は、2~3日遅れる。

老化は止められないけど、緩やかにしたい。できるだけ健康でいたい。できれば、生活を楽しみたい。そういう気持ちで、情報を集め、分かりやすく記録に残しています。

おいしい食材や簡単料理にも、興味あり。


過去の病気 : 腰痛(椎間板ヘルニア 手術暦あり)
現在の病気 : 花粉症。  

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